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Con las cosas de comer, por Miguel A. Román

Cocinar no es un juego. Lo que hagamos aquí vamos a comérnoslo; así que mucha atención, disciplina, buen gusto y ganas de trabajar. Cada quince días una historia y una receta que podéis preparar vosotros mismos. A cocinar.
El autor de esta sección participa en Libro de Notas con una sección de cocina y otra de lengua.

Con las cosas de comer

El Samurai, el monje y la tempura

Miguel A. Román

El Shogún, el señor de la guerra japonés, príncipe de los samurais, tenía muy malas pulgas. Había dos cosas que le gustaban: comer bien y hacer la guerra. Y dos cosas que aborrecía: los monjes y los extranjeros.

Con las cosas de comer

Las albóndigas del sultán

Miguel A. Román

Al sultán Soleimán le faltaban dientes; así que la bella Roxelana ordenó que en Topkapi solo se sirvieran alimentos que pudiera masticar con sus escasas piezas dentales.

Con las cosas de comer

La sopa del duque

Miguel A. Román

¿Sopa de postre? Esta receta nació en Siena, Italia, hace casi quinientos años.

Con las cosas de comer

Una pizza para Margarita

Miguel A. Román


La pizza se inventó en Nápoles, y en 1889 solo se podía comer allí. La reina Margarita había oido hablar de ella y se le antojó probarla para cenar.

Con las cosas de comer

El alimento de los dioses

Miguel A. Román


El chocolate era el alimento preferido de los dioses de la mitología mexicana, pero uno de ellos decidió entregárselo a los hombres.

Con las cosas de comer

El hombre que dio nombre al bocadillo

Miguel A. Román


¿Pensáis que preparar un bocadillo no es cosa de “alta cocina”? Pues estáis equivocados.

Con las cosas de comer

El extraño caso del bacalao y los números

Miguel A. Román


De cómo un error en un mensaje dio lugar a una fortuna y al éxito de un pescado salado.

Con las cosas de comer

La ensalada secreta de Olivier

Miguel A. Román


Lucien Olivier, un cocinero en la Rusia de los últimos zares, inventó una ensalada con un secretísimo ingrediente.

Con las cosas de comer

Un ducado por un bizcocho

Miguel A. Román


Qué pasa si un emperador no quiere comerse él solo su tarta de cumpleaños, pero no hay nadie cerca con el rango suficiente para sentarse a su lado.

Con las cosas de comer

El alimento de la doncella

Miguel A. Román

Una leyenda, un poco triste, sobre uno de los principales alimentos de la humanidad, y una exótica pero sencilla receta.

Con las cosas de comer

La ballena verde del verano

Miguel A. Román


Es la fruta del árbol de la sed. Es la ballena verde del verano. ¡Cofre de agua, plácida reina de la frutería!

Con las cosas de comer

¡Socorro, hay un niño en la cocina!

Miguel A. Román



Me consta que también los padres y las madres leen Pequeño Libro de Notas (aunque nunca lo confesarán ante sus amigos). Es hora ya de que les demos unos consejos a éstos sobre como comportarse cuando los cocineros son los pequeños.

Con las cosas de comer

Gazpacho

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

La hierba que cambió la historia

Miguel A. Román

Hace miles de años, unos 10.000, los hombres y mujeres de las tribus primitivas tenían un problema: no conocían la agricultura, no sabían cómo sembrar ni trabajar la tierra. Por esa razón eran nómadas.

Con las cosas de comer

El emperador y el azúcar

Miguel A. Román

Preguntaban los antiguos¨”¿Qué hay más dulce que la miel?”. Pues, podríamos decir ahora: el azúcar, claro.

Con las cosas de comer

Iriarte y los Huevos

Miguel A. Román


Tomás de Iriarte se burlaba de la gente que decía haber inventado algo nuevo cuando en realidad solo cambiaban algo la forma de preparar los mismos huevos. Para no ser menos, los vamos a preparar de una nueva forma.

Con las cosas de comer

Fiesta de Todos los Santos

Miguel A. Román


Vaya puente, ¿verdad? El próximo lunes es la fiesta de Todos los Santos, que se celebra no solo en España sino en casi toda Hispanoamérica (bueno, en algunos paises el puente les llega hasta el miércoles).

Con las cosas de comer

Las patatas de Irlanda

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Arzak y el cabracho

Miguel A. Román


Hoy, cocina “de autor”: receta de Arzak para chicos y mayores.

Con las cosas de comer

Pesadilla la noche antes de Navidad

Miguel A. Román

Hoy no hay receta, pero sí historia: una cosa que me pasó una Nochebuena… o tal vez solo un Cuento de Navidad.

Con las cosas de comer

El tren y las patatas fritas

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

El color del cristal

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Yogur para la eternidad

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Los ositos bailarines

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Carnaval, Carnaval.

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Tyropatina: Un postre romano

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Leyenda gomera

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Oh limón amarillo

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Las conservas de Appert

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Mumúchitl

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

El corazón de la diosa

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

La salsa de Mahón

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Horchata de chufa

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Helado rápido

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

El árbol de Atenea

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Gianduja

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Los crepes de Susana.

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Chorizos secretos

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Las perdices de Laura Junot

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

La boda de Burán

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

El rey del Haba

Miguel A. Román

Con las cosas de comer

Las hamburguesas de Louis

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Dulce de leche

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Sueños de gelatina

Miguel A. Román
Con las cosas de comer

Dulce como los ojos de los niños.

Miguel A. Román

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